(资料图)

蒸熟的米饭，放在盘子里备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待用。韭菜、胡萝卜、火腿切丁备用。锅里烧油，火到六七成热。将鸡蛋炒熟，放入漏斗中备用。热锅放油，放入葱、胡萝卜丁、火腿丁翻炒出香味。加入米饭翻炒，加入盐和胡椒。中火翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋块。翻炒均匀，倒入香油，取出。美味的蛋炒饭做好了。

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