用料

去骨鸭掌350克

(资料图片)

姜两片

料酒1勺

蒜2瓣

麻辣火锅底料适量

酱汁：

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

白糖适量

清水6勺

做法步骤

步骤 1

鸭掌用盐水多洗两遍，放生姜料酒焯滚洗净，倒高压锅压，响两分钟关火冲自来水打开，鸭掌冲凉备用

步骤 2

酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、清水调好备用。准备一小块火锅底料

步骤 3

一勺油爆香蒜，下火锅底料

步骤 4

下鸭掌炒片刻加入酱汁

步骤 5

中火烧，烧到收汁，撒适量的鸡精翻拌均匀即可出锅