(李佳佳)2023 ProVeg 亚太区⻝品创新⼤赛29日在上海正式启动。

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ProVeg 亚太区⻝品创新⼤赛此前已连续举办三届。这场旨在培养可持续饮⻝创新⼈才的⽐赛邀请世界知名⻝品企业提出关于植物性饮⻝的命题，亚太区⾼校学⽣参赛、选择题⽬、并做出具有实际意义的⽅案； ⽅案最终由参与企业的管理层和相关领域专家参加⽅案评审。ProVeg希望⼤赛能为学⽣们提供的不只是⽐拼，更是实打实专业技能的锤炼，综合能⼒的提升，职业发展的帮助，和世界公⺠的成长。

今年，包括Beyond Meat(别样⾁客)、Cargill(嘉吉)、CPF(泰国正⼤⼘蜂⻝品)、Green Rebel、Haofood、Nestle(雀巢)、双塔⻝品、Thai Union(泰国联合冷冻⻝品公司)、Unilever(联 合利华)、韩国Unlimeat、祖名等在内的11家世界知名饮⻝公司参加了⼤赛出题。选题涉及植物⾁、植物海鲜、植物蛋、及植物饮料等多个话题；参赛学⽣将就⾃⼰选择的题⽬在市场洞察能⼒，消费者分析能⼒和产品概念开发能⼒等多个维度进⾏⽐拼。

本届⼤赛的参赛学⽣不仅有机会从 ProVeg 亚太区⻝品创新⼤赛中分享⾄少1万美元的现⾦奖励，更可以免费参加由企业管理层和相关⾏业专家带来的线上培训及⾯对⾯交流，并得到潜在的⼯作和实习机会。ProVeg还在⼤赛过程中设置了不同挑战项⽬以⿎励拥有不同技能的学⽣或团队参加，收获包括参观世界领先可持续企业⼯⼚和代表ProVeg⻝品创新⼤赛线上参加第⼆⼗⼋届联合国⽓候变化⼤会(COP28)等等。

ProVeg亚太区董事总经理兼⾸席代表 Shirely Lu 表示：“创新的植物性⻝品可以为⼈类健康、 粮⻝安全、⽓候变化和动物福利等世界⾯临的众多棘⼿问题提供解决⽅案；我们邀请全亚太地区的⾼校学⽣参加ProVeg⻝品创新⼤赛，是因为我们不但期望能在货架上看到更多营养美味的植物性创新⻝品，更期待参赛学⽣得到难能可贵的知识与实践的双重收获，为改善我们的⻝品系统作出宝贵贡献，从⽽使⼈类赖以⽣存的地球更健康。”

在本次⼤赛启动仪式现场，学⽣们聆听了领先的植物性⻝品企业Haofood、嘉吉、别样⾁客和祖名的企业代表⼀起探讨可持续蛋⽩⻝品创新如何帮助控制碳排放，助⼒⽣态平衡和⻝物安全。来⾃尼尔森IQ的创新专家也引导同学们进⾏了分组练习，尝试⽤在植物性饮⻝上的创造⼒来促进⼈类膳⻝健康和地球可持续发展。

有报告称，1千克狮⼦头的碳排放量为千克⼆氧化碳当量，1千克⽜⾁饼的碳排放量为千克⼆氧化碳当量。如果将这两样⻝品中的猪⾁和⽜⾁替换为植物⾁，可以减碳 千克⼆氧化碳当量。⽽与传统动物⾁⽣产过程相⽐，植物⾁的⽣产能够减少使⽤ 47% ⾄ 99% 的⼟地，减少30%- 90%的温室⽓体排放、72%-99%的⽤⽔量、以及51%-91%⽔⽣系统中的营养化污染。ProVeg亚太区⻝品创新⼤赛希望通过邀请⻝品企业与年轻⼀代的加⼊，加深他们之间的联系和互动，推动可持续蛋⽩创新，防⽌过度的动物蛋⽩消耗对⼈类⾃身健康、⽣态系统可持续和环境保护造成的消极影响；倡导以植物性饮⻝减少⽣态⾜迹，以实际⾏动⽀持中国实现双碳⽬标，助⼒中国⽣态优先、绿⾊低碳的⾼质量发展。

事实上，ProVeg ⻝品创新⼤赛起源于中国。⽽去年⼤赛的⼀等奖⽅案也来⾃中国学⽣团队。 Shirley Lu 说，“中国饮⻝⽂化深厚，且向来重视‘以⻝养⽣’，所以植物性饮⻝的创新在中国拥有更好的基础。我们也期待在2023 ProVeg⻝品创新⼤赛中看到令⼈惊喜的成果！”

上海国际商会副秘书长周琰楠表示：“2023 ProVeg亚太区⻝品创新⼤赛为国际间在可持续蛋⽩饮⻝上的交流提供了新颖且⾼效的平台。学⽣们充沛的灵感不仅能让植物性⻝品企业得到启发，更能让世界在可持续的道路上前进更多。”

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编辑：李佳佳